L'anidride carbonica ha applicazioni come refrigerante e refrigerante in molti settori diversi. Agisce come precursore chimico nella produzione industriale di urea e metanolo ed è un gas di protezione comune per i processi di saldatura di gas inerti. I produttori di bevande usano anidride carbonica per produrre bevande gassate come soda, birra e vino spumante. I produttori di vino commerciali usano anche anidride carbonica solida, nota anche come ghiaccio secco, per raffreddare le uve rapidamente dopo una raccolta, in quanto ciò impedisce la fermentazione spontanea.
I prodotti di consumo che richiedono gas pressurizzato, come giubbotti di salvataggio e marcatori di paintball, usano spesso contenitori di anidride carbonica liquida, poiché sono economici e infiammabili e facilmente transitori da un liquido a un gas in condizioni standard di temperatura e pressione. Quando messo sotto alta temperatura e pressione, il biossido di carbonio entra in uno stato supercritico in cui mostra le proprietà fisiche di un liquido e di un gas contemporaneamente. In questo stato, il biossido di carbonio può rimuovere i liquidi da una sostanza solida senza danneggiare la struttura sottostante. L'anidride carbonica supercritica viene utilizzata nella preparazione di piccoli campioni di laboratorio, nella produzione di componenti elettronici microscopici e nella decaffeinazione del caffè. Inoltre, alcuni detersivi utilizzano anidride carbonica supercritica perché ha meno effetti ambientali negativi rispetto ad altri solventi per la pulizia a secco.
