Un test Biuret positivo mostra un colore violetto da chiaro a intenso quando ci sono due o più legami peptidici in un composto. Un risultato negativo, o la mancanza di colore viola, indica o una mancanza di proteine o la presenza di aminoacidi liberi.
Il test Biuret non rivela la specificità della proteina, ma semplicemente rileva la presenza di due gruppi carbonilici attaccati ad un atomo di azoto o carbonio. Sono necessari ulteriori test per determinare il tipo di proteina presente. Più intenso è il colore viola, più legami peptidici sono presenti, indicando una catena polipeptidica più lunga. Meno legami peptidici e catene polipeptidiche più corte producono un colore da viola chiaro a rosa pallido.
