Louis Pasteur era uno scienziato che ha scoperto il processo di preparazione del cibo noto come pastorizzazione. Ha anche sviluppato le vaccinazioni per la rabbia e l'antrace durante il suo studio sui germi.
Pasteur era un microbiologo e chimico francese nato nel dicembre del 1822 a Dole, che si trova nella regione del Giura francese. A scuola, Pasteur era descritto come nient'altro che uno studente medio che era molto abile nel dipingere e disegnare. Durante le guerre napoleniciane, ha servito come sergente maggiore. Dopo le guerre, ha conseguito due lauree e un dottorato all'École Normale di Parigi.
Pasteur fu nominato decano della facoltà di scienze dell'Università di Lille nel 1845. Lì iniziò il suo lavoro per trovare una soluzione ai problemi associati alla produzione di bevande alcoliche. Mentre studiava i germi, scoprì che erano i batteri a indurre l'acido non solo del vino e della birra, ma anche del latte. Pasteur ha poi scoperto che bollire e raffreddare un liquido rimuove i batteri. Questo processo è stato successivamente chiamato pastorizzazione. Il suo primo test riuscito di pastorizzazione è stato completato il 20 aprile 1862.
Nel 1868, Pasteur divenne parzialmente paralizzato a causa di un ictus cerebrale. Nonostante questo, ha continuato a lavorare sulla sua ricerca. La sua paralisi peggiorò progressivamente fino alla sua morte, avvenuta nel settembre del 1895.
