Tutte le specie di querce producono ghiande. Le ghiande contengono un seme, in rare occasioni due semi, racchiusi in una conchiglia. Hanno dimensioni variabili da 1 a 6 centimetri di lunghezza e da 0,8 a 4 centimetri di larghezza. A seconda della specie esatta, le ghiande impiegano fino a 24 mesi per maturare.
Le ghiande non sono adatte al consumo umano, ma fungono da importante fonte di cibo per molti animali grandi e piccoli. Questi animali includono uccelli e roditori, insieme a animali più grandi come maiali, orsi e cervi. Tuttavia, le ghiande possono essere tossiche per cavalli e mucche se consumate in grandi quantità.
