I cibi a basso contenuto di purine, come frutta, verdura, cereali integrali, sono buoni per chi soffre di gotta, in quanto i purine contribuiscono all'accumulo di acido urico che causa sintomi di gotta. Carne grassa, pesce grasso, carni di organi e frutti di mare grassi sono tutti ricchi di purine e dovrebbero essere evitati, osserva la Mayo Clinic.
Nelle persone che non soffrono di gotta, il corpo è in grado di processare l'acido urico e inviare i livelli in eccesso attraverso il rene e la vescica, come parte dell'urina liquida. Tuttavia, le persone che assumono troppo acido urico scoprono che forma cristalli di urato, che sono affilati e a forma di aghi. Questi cristalli si riuniscono nelle articolazioni, causando dolore significativo. Mangiare una dieta pesante in cibi a basso contenuto di purine aiuta i livelli di acido urico del corpo a tornare alla normalità e i cristalli di urato si degradano gradualmente. L'aggiunta di prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi a una dieta ricca di carboidrati complessi fornisce una dieta nutrizionalmente completa che funziona per eliminare la gotta, secondo la Mayo Clinic.
L'idratazione è un altro passo fondamentale nella riduzione dei livelli di acido urico per chi soffre di gotta. L'assunzione di liquidi diluisce i livelli di acido urico, quindi bere almeno 64 once di acqua al giorno è l'ideale per abbattere i livelli di acido urico fino al punto in cui la gotta si allenta, come affermato dalla Mayo Clinic.
