Le patatine fritte di patate sono state l'invenzione di George Crum, uno chef nativo americano che lavorava a Sarasota Springs, New York, in un resort in cui un cliente lamentava che le patatine fritte fossero troppo spesse; Crum ha tagliato l'ordine di sostituzione in modo particolare nel tentativo di vendicarsi dell'ospite che si lamentava e la patatina è nata. La cena è piaciuta molto alle patatine.
Sebbene Crum non abbia mai brevettato la sua creazione, i suoi gettoni sono stati un grande successo e i commensali hanno iniziato a richiederli. Inizialmente erano conosciuti come patatine Saratoga e venivano talvolta chiamati patatine di patate. Crum ha continuato ad aprire il suo ristorante pochi anni dopo, e ogni tavolo dello stabilimento era sormontato da un cestino di patatine.
