Gli incendi di grasso iniziano quando l'olio o il grasso su una struttura, come una stufa o un forno, raggiunge una temperatura abbastanza calda da innescare. Gli incendi di grasso si diffondono velocemente perché la fonte primaria di carburante, il grasso, può essere facilmente spruzzato, poiché è un liquido e brucia molto caldo.
Per prevenire un incendio di grasso, il Corpo dei vigili del fuoco di Rocky Mountain avvisa di rimanere nelle vicinanze durante la cottura. La cottura incustodita è una delle cause principali degli incendi di grasso in cucina.
Quando un fuoco di grasso si accende, evitare di mettere farina o zucchero sulle fiamme; questo aumenta solo la potenza delle fiamme. Inoltre, non immergere l'acqua in un fuoco di grasso, poiché l'acqua provoca la formazione di schizzi e la diffusione di grasso bruciante. Per garantire la sicurezza, spegnere il bruciatore, evacuare l'area e chiamare i servizi di emergenza in caso di propagazione dell'incendio.
Se le fiamme non si sono diffuse, potrebbe essere possibile coprire un fuoco grasso contenuto in una padella con un coperchio della padella. Anche versare il bicarbonato di sodio su un fuoco di grasso può ridurre le fiamme, anche se potrebbe essere necessario usare una grande quantità di bicarbonato per spegnere il fuoco.
Un estintore a secco chimico può anche essere usato per distinguere un incendio di grasso. Tuttavia, tieni presente che la cucina e il cibo sono contaminati dopo l'uso.
