La dieta di gotta propagandata dalla Mayo Clinic è progettata per ridurre i livelli di acido urico nel corpo, in particolare nel trattamento della gotta, una condizione in cui l'acido urico forma depositi dolorosi all'interno delle articolazioni. Questa dieta si concentra sulla riduzione dell'assunzione di purine. In cambio, i carboidrati complessi e l'idratazione ampia sono enfatizzati.
La dieta si concentra principalmente sulla riduzione di prodotti animali che contengono purine, in particolare carni di organi. Si consiglia di evitare il pesce come acciughe o aringhe e carni rosse. Il grasso saturo dovrebbe essere eliminato il più possibile, poiché ostacola la capacità del corpo di trattare l'acido urico nel sangue. La birra è stata collegata agli attacchi di gotta e l'alcol in generale impedisce l'eliminazione di acido urico dal corpo, osserva la Mayo Clinic. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio stimola la produzione di acido urico nel corpo e deve essere evitato.
I succhi di frutta fatti con il 100% di succhi di frutta possono essere consumati riducendo l'acido urico nel corpo, poiché questi zuccheri non sembrano aumentare la produzione di acido urico, aggiunge Mayo Clinic. I carboidrati complessi, come pane integrale o verdura, dovrebbero essere consumati per ridurre l'acido urico. I latticini a basso contenuto di grassi sono collegati a concentrazioni ridotte di acido urico e da 8 a 16 bicchieri d'acqua al giorno aiutano a eliminare l'acido urico dal corpo.
