La capillarità si riferisce alla depressione o all'innalzamento di un liquido in un piccolo passaggio, come gli spazi tra le fibre degli asciugamani o le aperture in oggetti porosi. La capillarità è causata da forze superficiali o interfacciali.
L'Enciclopedia Britannica spiega che quando un tubo sottile viene inserito nell'acqua, l'acqua sale a causa delle forze di attrazione tra le pareti del tubo e le molecole d'acqua, così come l'attrazione tra le molecole d'acqua stesse. Le forze di attrazione bilanciano la forza gravitazionale della colonna d'acqua che sale ad un'altezza specifica. Inoltre, più stretta è l'apertura del tubo capillare, maggiore è l'altezza dell'acqua.
