Uno ione fosfito è costituito da un atomo di fosforo legato covalentemente a tre atomi di ossigeno. Ogni atomo di ossigeno ha un elettrone di valenza in più, dando allo ione fosfito una carica complessiva di -3. La formula chimica di uno ione fosfito è PO3 -.
Gli ioni fosfito si legano prontamente con ioni caricati positivamente per formare un composto ionico. In una soluzione, ogni ione fosfito si combina con tre ioni idrogeno per formare acido fosforico, che ha la formula chimica H3PO3. Ogni ione idrogeno ha una carica di +1, il che significa che l'acido fosforico non ha carica complessiva. I composti contenenti ioni fosfito sono talvolta usati come fungicidi in agricoltura.
