Un test positivo di Benedict è il risultato della presenza di zuccheri riduttori. Un test di Benedict positivo farà sì che la soluzione utilizzata nel test formi un precipitato rossastro, secondo il Harper College.
Per eseguire il test, un campione della soluzione da testare viene combinato per rendere il reagente di Benedict. Questa soluzione viene quindi riscaldata in un bagno di acqua bollente per tre minuti. La formazione di un precipitato rossastro indica un test positivo per ridurre gli zuccheri. Oltre a questo test, esiste anche una soluzione chiamata reagente quantitativo di Benedict, che determina la quantità di zucchero riducente presente. Questo test formerà un precipitato bianco su un test positivo.
Gli zuccheri riducenti che possono essere rilevati dal test di Benedict includono tutti i monosaccaridi e molti disaccaridi. Questo include lattosio e maltosio, secondo Wikipedia. Il test rileverà anche aldeidi e alfa-idrossi-chetoni. Sebbene il fruttosio chetoso non sia strettamente zucchero riducente, può dare un test positivo perché la base del reagente di Benedict lo convertirà in glucosio e mannosio aldosi.
Il test di Benedetto prende il nome dal chimico americano Stanley Rossiter Benedict. Il reagente di Benedict è costituito da carbonato di sodio anidro, sodio citrato e rame (II) solfato pentaidrato. Questo reagente può anche essere usato al posto di una soluzione di Fehling, un test chimico usato per distinguere tra un gruppo idrosolubile di carboidrati e gruppi funzionali chetonici.
