Seguaci devoti della religione indù mangiano una dieta vegetariana basata sul principio di "sattvico", che significa "puro" o "buono". Credono che mangiare questo tipo di dieta vegetariana equilibrata prolunghi la vita e mantenga la mente chiara, mentre credono che la carne promuova il principio dell'ignoranza.
La religione indù proibisce il consumo di qualsiasi tipo di carne, uova e pesce. La religione insegna che questi prodotti non sono solo legati all'ignoranza, ma anche alla cattiva salute e alle malattie. Anche se non tutti gli indù sono vegetariani rigorosi, quasi tutti evitano di mangiare carne bovina a causa della convinzione che le mucche siano animali sacri e che non debbano essere uccisi.
Alcuni indù seguono una dieta puramente sattvica che proibisce anche di mangiare cipolle, aglio, porri e funghi, oltre a bevande contenenti alcol o caffeina. I funghi sono vietati perché si ritiene che promuovano l'ignoranza allo stesso modo della carne, mentre la famiglia di cipolle e aglio è pensata per incoraggiare la passione. Infine, gli indù credono che sia l'alcol che la caffeina inquinino la coscienza e impediscano alle persone di avere una mente chiara e pensieri chiari.
Sebbene molte persone tendano ad associare l'India a cibi piccanti, i principi sattvici che governano la dieta indù suggeriscono anche di non mangiare nulla di troppo piccante o troppo acido.
