Gli individui ai quali è pianificato di sottoporsi ai test del sangue per la celiachia non sono tenuti a digiunare, secondo la richiesta A Test. Tuttavia, si consiglia di consumare alimenti che contengono glutine per circa due settimane prima al test, poiché le diete prive di glutine possono influenzare la sensibilità dei test.
Gli esami del sangue per la celiachia rilevano gli anticorpi che suggeriscono la presenza della condizione ma non lo confermano, secondo la Fondazione Celiachia. Il test degli anticorpi anti-TG-IgA misura la quantità di anticorpi transglutaminasi tissutali nel sangue ed è il test celiaco più sensibile disponibile. Alti livelli di anticorpi si trovano in circa il 98 per cento delle persone con la malattia che mangiano una dieta che contiene glutine.
