Il reagente di Benedict è originariamente di colore blu-verde o turchese. Usato per testare la presenza di zuccheri riduttori, il reagente di Benedict diventa di colore giallo o arancione quando riscaldato in presenza di glucosio o altri zuccheri, a seconda della concentrazione di zuccheri.
In generale, più caldo è il colore della reazione del reagente, maggiore è la concentrazione di zuccheri riduttori nella soluzione in esame. Se il reagente di Benedict non cambia colore o diventa verde-giallastro, allora c'è poco o nessun zucchero riducente e la reazione è considerata negativa. Se la soluzione diventa gialla, indica una reazione moderatamente positiva e l'arancione indica una reazione fortemente positiva.
