I pasti privi di carboidrati possono essere salutari per alcuni individui. Una dieta a basso contenuto di carboidrati e proteine può promuovere la perdita di peso e regolare lo zucchero nel sangue. I carboidrati sono la principale fonte di energia e fibra alimentare del corpo umano; quindi, non è salutare eliminare completamente i carboidrati dalla dieta.
Ogni persona ha bisogno di una combinazione di grassi, proteine e carboidrati per sopravvivere. I carboidrati sono importanti per la funzione del cervello e dei muscoli, per la salute intestinale e per la rimozione dei rifiuti. Alcune persone possono scegliere di ridurre temporaneamente l'assunzione di carboidrati per perdere peso o migliorare i loro livelli di zucchero nel sangue. Per queste persone, i pasti privi di carboidrati sono salutari una volta ogni tanto.
I carboidrati sono particolarmente importanti per le persone che si esercitano regolarmente, poiché forniscono al corpo l'energia di cui ha bisogno per muoversi e funzionare. Una scelta più sana è quella di includere una piccola quantità di carboidrati di alta qualità - come cereali integrali o legumi - ad ogni pasto.
