Il latte di cocco non è particolarmente salutare, soprattutto se consumato in grandi quantità. Solo 1 tazza di liquido contiene 445 calorie e 43 grammi di grassi saturi, il che lo rende una scelta sconsigliabile per le persone con problemi cardiaci o persone che cercano di perdere peso.
Se una ricetta richiede latte di cocco, è possibile mantenere il sapore del liquido senza consumarne eccessive quantità di calorie e grassi. La metà e la metà o il 2% di latte con estratto di cocco aggiunto possono essere sostituiti. È anche possibile utilizzare versioni leggere del latte di cocco, anche se queste contengono ancora metà della quantità di componenti indesiderabili.
