Il latte non è una sostanza pura; è considerato una miscela perché non si presenta naturalmente da solo. È una miscela che combina principalmente acqua, zucchero, grassi e proteine.
La maggior parte delle sostanze trovate nel mondo non sono sostanze pure ma sono una combinazione di varie sostanze chimiche e composti. Anche le sostanze presenti in natura come il petrolio greggio sono miscele di molte sostanze diverse. La principale differenza in ciò che può essere fatto con le sostanze pure e ciò che può essere fatto con le miscele è che le miscele possono essere separate, ma le sostanze pure non possono essere separate.
Uno dei modi più semplici per far capire alle persone come funziona una miscela è fare un piccolo esperimento. L'esperimento inizia con un bicchiere d'acqua, che è generalmente una sostanza pura. L'acqua apparirà chiara e non avrà nulla di grande che galleggia in essa. Lo zucchero deve essere versato nel bicchiere e la miscela deve essere mescolata. L'acqua probabilmente sembrerà un po 'la stessa nonostante alcune piccole particelle di zucchero. Non sarà lo stesso come prima che venisse versato lo zucchero. Avrà un sapore diverso, e sarà chimicamente diverso perché lo zucchero cambia i composti chimici dell'acqua. È importante notare che la combinazione non si è unita e non si è completamente mescolata, ma è ancora una miscela.
