Proteine e carboidrati sono simili in quanto sono cruciali per la salute e il corretto funzionamento del corpo. Sono diversi in quanto i carboidrati sono fatti di zuccheri e amidi, mentre le proteine sono fatte da aminoacidi.
Le proteine sono necessarie per la crescita e lo sviluppo dei tessuti corporei, mentre i carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo. Entrambi i composti includono carbonio, idrogeno e ossigeno nella loro composizione. Le proteine, che sono fatte di grandi molecole, hanno anche azoto, fosforo e zolfo.
I carboidrati aiutano a regolare il grasso e le proteine nel corpo, poiché i carboidrati sono necessari per abbattere i grassi nel fegato. I carboidrati che sono zuccheri semplici sono facili da digerire; i carboidrati a doppio zucchero, come il saccarosio, richiedono più energia per essere digeriti. Gli amidi sono i carboidrati più difficili da digerire e richiedono l'azione degli enzimi. La cellulosa, che è un'altra forma di carboidrati, è indigesta per gli esseri umani, ma fornisce la maggior parte della massa necessaria in forma di fibra. Alla fine, tutti i carboidrati digeribili sono ridotti a uno zucchero semplice noto come glucosio o zucchero nel sangue.
Le proteine aiutano a costruire muscoli, capelli, pelle, unghie, sangue e organi interni. È anche necessario per creare ormoni e aiuta a regolare l'equilibrio idrico e il pH del corpo. Durante la digestione, le grandi molecole proteiche vengono scomposte in amminoacidi.
