Vitamine e minerali sono necessari per sostenere la buona salute e il funzionamento dei vari sistemi in tutto il corpo. Le vitamine possono essere grasse o solubili in acqua. I minerali sono spesso presi in tracce.
Il corpo ha bisogno di 13 vitamine per funzionare, chiamate vitamine essenziali. Sono vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, acido folico, niacina, riboflavina, tiamina, biotina, pantotenato, vitamina C, vitamina D, vitamina E e vitamina K.
I minerali essenziali comprendono calcio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, iodio e selenio. Alcuni nutrizionisti suggeriscono che le persone assumono anche potassio, rame, manganese, fluoro, cromo e molibdeno. Anche il sodio è essenziale, ma spesso le persone ne prendono troppo.
Molti minerali e vitamine lavorano insieme. Il rame supporta la formazione dei globuli rossi e aiuta anche il corpo a immagazzinare e rilasciare il ferro. Altre vitamine sono antiossidanti, il che significa che proteggono le cellule dalle molecole di radicali liberi. Queste molecole afferrano elettroni da altre molecole e le danneggiano. Gli antiossidanti vitaminici sono vitamina A, E e C.
Molti nutrizionisti invitano anche le persone a prendere le vitamine del gruppo B insieme. Ritengono che le vitamine del gruppo B abbiano un'interazione complessa che le rende più efficaci se assunte insieme. Le persone che sono in buona salute possono solitamente ottenere le vitamine di cui hanno bisogno dai loro alimenti.
