Il jicama vegetale è un'opzione nutriente per le persone che soffrono di diabete, afferma l'American Diabetes Association. Gli individui diabetici sono incoraggiati a scegliere verdure non amidacee come il jicama nella loro dieta. Le verdure non amidacee sono ad alto contenuto di fibre e nutrienti pur avendo una piccola quantità di carboidrati e calorie.
Una tazza di fette di jicama crudo contiene 10,58 grammi di carboidrati, 6,4 grammi di fibre e 2,34 grammi di zucchero, osserva il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Jicama contiene anche folati, vitamina C, vitamina A, calcio e potassio.
L'American Diabetes Association raccomanda che gli individui diabetici consumino ogni giorno da tre a cinque porzioni di verdure non amidacee. Le verdure in scatola congelate, fresche e povere di sodio sono tutte opzioni nutrienti.
