Kale è considerato un super alimento perché è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Il cavolo è un alimento molto salutare che può essere aggiunto a molte ricette.
Il cavolo crudo contiene solo 33 calorie per una tazza. Anche in una tazza di cavolo crudo sono inclusi tre grammi di proteine, due grammi e mezzo di fibre, vitamine A, K e C, acido folico, acidi grassi omega-3, luteina e zeaxantina. Il cavolo crudo comprende anche minerali come fosforo, calcio, potassio e zinco. Il cavolo è sano, ma non dovrebbe essere consumato da persone con disturbi della tiroide. La verdura a foglia verde può interagire con la normale funzione tiroidea e causare problemi a chi ha disturbi della tiroide.
