L'acido citrico non è un buon conduttore di elettricità. Questo perché è un esempio di acido debole, che si rompe rapidamente nell'acqua.
L'acido citrico produce solo relativamente ioni, rendendolo un conduttore debole per l'elettricità. D'altra parte, gli acidi forti conducono l'elettricità molto bene. Un esempio di un acido forte è l'acido cloridrico. Basi forti e elettroliti deboli fanno anche dei buoni conduttori. Sulla scala del pH, l'acido citrico è un 4, e l'acido cloridrico è molto più forte. Posizionare un elettrolita forte in una soluzione come l'acido citrico aumenterà la sua conduttività perché le soluzioni che contengono grandi quantità di elettroliti producono più ioni.
