La gelatina non contiene glutine. La gelatina è un collagene animale cotto che è stato ridotto a una polvere ricca di proteine. Alimenti simili alla gelatina, come le gelatine e le marmellate, sono privi di glutine.
La gelatina in polvere è usata per preparare la gelatina, ed è anche inclusa in altri snack come caramelle gommose, budino e marshmallows. La gelatina viene aggiunta anche agli stufati e alle zuppe per rendere gli alimenti più densi, ed è spesso inclusa nei frappè e nei frullati. La gelatina può anche essere benefica per la salute del corpo. Può migliorare la mobilità lubrificando le articolazioni. La gelatina supporta anche una crescita sana della pelle, dei capelli e delle unghie.
