Il sale è importante perché contiene sostanze nutritive che preservano la salute dello stomaco e mantiene la ritenzione idrica e le contrazioni muscolari. Il sale è salutare quando è consumato con moderazione.
Il sale è un componente che invia segnali elettrici in tutto il corpo. Il sodio fa sì che il corpo diventi assetato attivando elettroliti. Gli elettroliti rendono assetato il corpo, costringendo una persona a consumare più acqua. L'acqua quindi consente ai reni di distribuire una quantità salutare di elettroliti attraverso il flusso sanguigno e questa azione regola la pressione sanguigna. Il sodio intrappola il calcio e altri nutrienti nel sangue. L'assunzione di sale previene le complicazioni legate al calore, come l'ictus e la prostrazione da calore.
Il sodio blocca i muscoli dai crampi e rinvigorisce i nervi. Questo è cruciale per le contrazioni muscolari corrette e favorisce le ghiandole surrenali.
Il sale aiuta il sistema digestivo, compreso l'assorbimento dei nutrienti. Il sodio aiuta anche il corpo a digerire e ad abbattere il cibo. È un elemento importante che riveste lo stomaco con le secrezioni digestive e impedisce al corpo di consumarsi. Il sale aiuta le ghiandole salivari stimolando un enzima noto come amilasi salivare, che consente alle papille gustative di percepire il cibo consumato. Una mancanza di sodio nel corpo può portare a complicazioni quali disidratazione, shock e pesante sudorazione.
