L'acqua agisce come solvente, tampone termico e metabolita nel sistema biologico. Fornisce un ambiente di vita per gli organismi e agisce come mezzo di trasporto nei processi biologici.
L'acqua è una delle molecole più straordinarie della vita e uno dei requisiti fondamentali per i processi biologici. Copre il 75 percento della terra e costituisce oltre l'80 percento del corpo umano. L'acqua scioglie la maggior parte dei composti con legami ionici inclusi sali metallici. Molti composti molecolari si sciolgono anche in acqua, come zuccheri, piccoli acidi nucleici, amminoacidi e proteine. L'acqua agisce come un solvente per la reazione chimica e facilita il trasporto di composti disciolti dentro e fuori le cellule. Agisce come un tampone per fornire la giusta temperatura per gli enzimi che catalizzano la maggior parte delle reazioni chimiche.
L'acqua è un metabolita (sostanza chimica implicata in una reazione) praticamente in tutte le reazioni, sia come reagente che come risultato finale della reazione. Ad esempio, l'acqua è necessaria in processi come la fotosintesi, la respirazione aerobica e la digestione. L'acqua è un habitat per molti organismi incluso il pesce.
Alcune delle importanti proprietà dell'acqua che supportano la maggior parte delle sue funzioni includono polarità, legame con idrogeno, coesione e tensione superficiale. Queste proprietà derivano dalla combinazione di molecole d'acqua e sono essenziali per la creazione e il supporto della vita.
