Lo zucchero si dissolve più rapidamente nel tè caldo rispetto al tè freddo perché la solubilità dei soluti nei solventi aumenta generalmente con l'aumento della temperatura, secondo la Rutgers University. Il calore fornisce energia per rompere i legami molecolari nel solido, facendolo dissolvere più velocemente.
Questo effetto della temperatura sulla solubilità dei solidi è spiegato usando il principio di Le Chatelier. Il principio afferma che se lo stress, come il calore, viene applicato ad un equilibrio, il sistema si regola per minimizzare l'effetto dello stress. Pertanto, poiché la rottura dei legami molecolari richiede calore, un aumento della temperatura favorisce la dissoluzione quando il sistema tenta di rimuovere il calore aggiunto.
