Un'uguale quantità di sale nell'acqua calda e fredda si scioglie all'incirca alla stessa velocità. Tuttavia, la stessa quantità di zucchero aggiunta all'acqua calda e fredda si dissolve più velocemente nell'acqua calda che nel freddo acqua.
La solubilità dello zucchero cambia molto più della solubilità del sale in base alla temperatura dell'acqua. A 0 gradi Celsius, 35 grammi di sale si sciolgono in 100 millilitri di acqua. A 100 gradi Celsius, la solubilità del sale sale a 39 grammi per 100 millilitri di acqua. La differenza di solubilità tra le sostanze è causata dalla diversa disposizione degli atomi, ioni e molecole che costituiscono ciascuna sostanza.
