Secondo ChemSpider.com, il composto C12H22O11 è saccarosio, noto anche come zucchero da tavola. Lo zucchero è un dolcificante utilizzato in numerose applicazioni culinarie. È generalmente derivato dalla barbabietola da zucchero o dalla canna da zucchero.
La Sugar Association afferma che lo zucchero è un prodotto naturale che contiene 15 calorie per cucchiaino. Anche se lo zucchero è un dolcificante, si trova anche nei cibi salati come salsa barbecue e carni caramellate. Lo zucchero è più comunemente usato nella preparazione dei cibi, ma si trova anche in numerosi prodotti di bellezza, come lo scrub allo zucchero. Lo zucchero è disponibile in molte varietà, tra cui zucchero di canna, zucchero grezzo e succo di canna.
