La produzione di bile rende il fegato un organo importante nella digestione, poiché emulsiona il grasso, proprio come il sapone per i piatti agisce sul grasso e sul grasso per dividerlo in pezzi più piccoli. Questo processo rende molto più facile per il corpo per elaborare i grassi. Gli epatociti nel fegato assorbono anche gran parte del glucosio che proviene dal cibo digerito e immagazzina lo zucchero come glicogeno per il successivo rilascio. Questo aiuta il corpo a regolare i suoi livelli di zucchero.
La bile è una miscela di colesterolo, acqua, bilirubina e sali biliari. La bilirubina deriva dalla digestione dei vecchi globuli rossi che si sono consumati per l'uso negli epatociti, che li trasformano in proteine per il corpo. Il vantaggio di avere la bile abbattere i grassi è che il corpo è in grado di espellere molto più del grasso in eccesso che altrimenti sarebbe in grado di fare.
Il glicogeno è una sostanza estremamente importante nel corpo. Senza di esso, tutti passavano attraverso picchi significativi di zuccheri alti e bassi nel corso della giornata mentre passavano il ciclo dei pasti. Mentre i diabetici hanno difficoltà a controllare i livelli di zucchero, a volte, senza glicogeno, tutti dovrebbero superare alti e bassi mentre il corpo digerisce ogni pasto. In termini generali, il fegato è un sistema di filtraggio per il corpo, abbattendo ciò di cui il corpo non ha bisogno e favorendo la digestione dei nutrienti di cui ha bisogno.
