I sali biliari sono responsabili della funzione critica della digestione e dell'equilibrio della colecisti, del fegato e dei dotti biliari, secondo la Società Italiana di Gastroenterologia. I sali biliari svolgono anche un ruolo vitale nel assorbimento di colesterolo nel corpo.
I sali biliari sono una parte cruciale dell'assunzione di grassi durante il processo digestivo, secondo il giornale biochimico. Durante la digestione, i grassi vengono metabolizzati nell'intestino con l'aiuto degli acidi biliari, che comprendono i sali biliari. Dopo la digestione, il 95 percento degli acidi biliari viene restituito al fegato e secreto nel sistema epatobiliare. Gli acidi e i sali biliari sono anche noti per influenzare il comportamento ormonale nel corpo.
