La formula chimica del sale da cucina è NaCl. Chiamato anche cloruro di sodio, cloruro di sodio o halite, il sale da cucina è un composto ionico che contiene uno ione caricato positivamente di sodio e uno ione cloruro caricato negativamente attraverso un legame ionico. Il sale da cucina si presenta come una polvere cristallina bianca o cristalli incolori e trasparenti, ed è uno dei sali più comunemente utilizzati.
Il sale da tavola è un prodotto della reazione chimica tra acido cloridrico e idrossido di sodio. Questa reazione è scritta come segue: HCl + NaOH → NaCl + H 2 O
Il sale da tavola è insolubile in acido cloridrico e molto leggermente solubile in ammoniaca. Bastano 2,6 millilitri di acqua bollente per sciogliere un grammo di sale, secondo i dati del National Institutes of Health.
