L'acido butanoico, chiamato anche acido butirrico, ha una formula di CH3CH2CH2-COOH. Si trova nei prodotti caseari e ha un odore molto sgradevole e cattivo gusto. Si trova nel vomito umano e gli conferisce il suo odore caratteristico. L'acido è anche creato dalla fermentazione nell'intestino.
L'acido butanoico è un liquido incolore che può essere sciolto in acqua, etere o etanolo. È un acido abbastanza forte che può attaccare i metalli.
L'acido butanoico è usato per produrre esteri, che di solito viene fatto sostituendo la molecola di idrogeno in COOH con un atomo di carbonio attaccato a tre atomi di idrogeno. Ironia della sorte, gli esteri spesso hanno un odore dolce e un buon sapore.
