L'acido tartarico è un acido presente in natura con la formula molecolare C4H6O6. Il nome scientifico dell'acido tartarico è l'acido 2,3-diidrossibutanedioico. È un solido cristallino bianco a temperatura ambiente con un punto di fusione di 340-34 gradi Fahrenheit.
Esistono tre forme di acido tartarico basate su variazioni nella formula strutturale. Queste tre forme di acido tartarico sono acido D-tartarico, acido L-tartarico e acido mesotartarico. La massa molare dell'acido tartarico è di 150,09 grammi per mole.
L'acido tartarico si trova comunemente nelle uve, nelle banane e nei tamarindi. Ha un sapore aspro e viene anche usato come ossidante. È ulteriormente utilizzato come materia prima nella produzione di molti composti organici.
