L'amido è un carboidrato e lo scopo principale dei carboidrati è fornire energia al corpo, secondo il New York Times. L'enzima amilasi è responsabile della conversione degli amidi in glucosio, o zucchero nel sangue, che viene utilizzato come energia per il corpo, in particolare nel cervello e nel sistema nervoso. I cibi amidacei includono legumi, pane integrale e cereali e verdure amidacee, come le patate.
Non mangiare abbastanza amidi e carboidrati può causare malnutrizione o assunzione di troppo grasso nella dieta per compensare eccessivamente la mancanza di calorie, secondo il New York Times. Troppi amidi nella dieta portano all'obesità. Idealmente, tra il 40 e il 60 percento di tutte le calorie giornaliere proviene da amidi e zuccheri naturali. Questi forniscono calorie, vitamine, minerali e fibre necessari nella dieta.
Per aumentare l'assunzione di amido, secondo il The New York Times, è raccomandata una dieta ricca di pane integrale, riso e cereali e legumi, come fagioli, lenticchie e piselli secchi. Le dimensioni di servizio tipiche per gli amidi variano in base all'oggetto. Un pezzo di pane, 1/2 tazza di riso cotto, pasta, cereali, fagioli, lenticchie o piselli e 2/3 di cereali pronti per il consumo sono considerati porzioni generiche per gli alimenti amidacei.
