Un mortaio e un pestello sono usati per macinare erbe e spezie fresche. Queste erbe e spezie fresche possono essere utilizzate in cucina o in prodotti per la casa.
Secondo Deena Prichep di NPR, il mortaio e pestello è uno dei più antichi utensili da cucina esistenti, ed è usato nelle culture di tutto il mondo.
Per usare il mortaio e il pestello, i cuochi versano una piccola quantità di erbe o spezie nella ciotola, o mortaio, e usano la mazza, o il pestello, per macinare il contenuto con un movimento circolare contro i lati della ciotola. Questo tira fuori i succhi e il sapore delle erbe.
