La massa molare di vitamina C, o acido ascorbico, è di 176 grammi /mole. La sua formula molecolare è C 6 H 8 O 6 , ed è un anello di carbonio a sei membri strettamente correlato al glucosio.
La vitamina C si trova naturalmente in molti frutti e verdure. È considerato un nutriente essenziale nell'alimentazione umana grazie alla sua capacità di riparare e mantenere cellule del tessuto connettivo e cellule ossee. È anche noto come antiossidante e ha la capacità di riparare il danno ossidativo dai radicali liberi in tutto il corpo umano. Per questo motivo, molte persone utilizzano la vitamina C come integratore anti-età e antitumorale.
