La composizione chimica della saliva è costituita per il 98% da acqua e per il 2% da altre sostanze come elettroliti o minerali (sodio e potassio), muco (mucopolisaccaridi e glicoproteine), composti antibatterici (tiocianato e perossido di idrogeno) ed enzimi. < /strong> Enzimi, come l'amilasi, aiuto nella decomposizione di carboidrati e grassi.
La saliva è una sostanza schiumosa prodotta e secreta dalle ghiandole salivari. Indicato come "sangue della bocca", è importante per la salute dentale e previene la carie. La saliva lubrifica i denti, la lingua e i tessuti della bocca. Una persona in buona salute produce 0,75-1,5 litri di saliva al giorno, ma la quantità scende quasi a zero durante il sonno.
