Secondo la Mayo Clinic, è improbabile che consumare troppa vitamina C sia dannosa o causare un sovradosaggio. Troppa vitamina C, tuttavia, può causare sintomi indesiderati, come diarrea, nausea, vomito, bruciore di stomaco, gonfiore addominale, crampi, mal di testa, insonnia e calcoli renali.
La Mayo Clinic spiega che l'assunzione raccomandata di vitamina C per gli adulti è compresa tra 65 e 90 milligrammi al giorno con un limite di 2.000 milligrammi. La maggior parte della gente incontra la quantità raccomandata se consuma 1 tazza, o 165 grammi, di peperone rosso tritato, di broccoli o di fragole. La vitamina C extra che è stata consumata viene rimossa attraverso il tratto urinario.
