Il tipo di legame che tiene insieme due o più molecole d'acqua è chiamato legame all'idrogeno. Le molecole d'acqua sono polari, cioè hanno regioni leggermente negative e positive all'interno della molecola.
La regione di ossigeno di una molecola d'acqua ha una carica leggermente negativa, mentre le porzioni di idrogeno della molecola assumono cariche leggermente positive. Quando la porzione parziale di ossigeno negativo su una molecola d'acqua incontra il lato parziale positivo di idrogeno di un'altra molecola d'acqua, si forma un legame debole. Una molecola d'acqua può legare l'idrogeno a quattro altre molecole d'acqua. Un legame idrogeno è relativamente debole, avendo solo circa il 5% della forza di un legame covalente; tuttavia, numerosi legami a idrogeno sono in realtà abbastanza forti. Il legame idrogeno dell'acqua conferisce qualità uniche.
