La Georgia State University spiega che la via metabolica comune alla respirazione cellulare e alla fermentazione è la respirazione anaerobica. La respirazione anaerobica avviene quando non c'è ossigeno nelle cellule.
La Georgia State University spiega che negli umani ciò può verificarsi quando i muscoli sono sotto pressione e mancano di ossigeno. Se il corpo non può utilizzare la respirazione anaerobica, le cellule morirebbero quando la fornitura di ossigeno è limitata.
Durante la fermentazione, i carboidrati vengono convertiti in acidi o alcol. About.com descrive il meccanismo come simile alla produzione di glucosio negli esseri umani durante la respirazione anaerobica. Tuttavia, nonostante la fermentazione avvenga anche in assenza di ossigeno, sono i batteri che effettuano il processo.
