Alcune carni che sono relativamente basse in potassio sono lingua, trippa, carne in scatola e zampe di pollo e ali. La maggior parte delle carni contiene grandi quantità di potassio. Manzo, vitello e agnello generalmente tendono ad essere il più alto nel minerale per porzione.
Il potassio è un nutriente vitale che può, purtroppo, causare problemi alle persone con problemi renali. Il potassio è particolarmente importante per la funzione muscolare, e per questo motivo si trova in livelli relativamente alti nella carne scheletrica. Tuttavia, evitare la carne come fonte di proteine quando si evita il potassio non è raccomandato. Le fonti di proteine vegetali, come i fagioli di soia, sono estremamente ricche di proteine, anche rispetto alla carne. Carni di organi come la trippa contengono bassi livelli di potassio rispetto alle carni scheletriche. Anche le carni altamente lavorate, come gli hot dog e la carne in scatola, sono molto più basse nel potassio rispetto ai tagli meno elaborati di carne dello stesso animale. Tra i vari tipi di pesce, le cozze bollite hanno livelli molto bassi di potassio.
