La pianta culinaria allo zenzero, conosciuta scientificamente come Zingiber officinale, ha uno spesso gambo sotterraneo chiamato rizoma, con un interno giallo pallido che ha un profumo simile al limone e speziato. Da questo gambo sotterraneo si estendono germogli che raggiungono un'altezza di 1,2 metri e che pendono dalle foglie delle foglie. La pianta presenta anche steli più corti, che hanno teste di fiori giallo pallido e viola attaccati a loro. Lo zenzero cresce comunemente in America Latina, Asia sud-orientale, Australia e Giamaica.
La pianta di zenzero prospera meglio in ambienti umidi e un po 'ombreggiati quando coltivati. La sua probabile origine è nelle foreste tropicali di pianura, dove era un componente della flora terrestre. La pianta ha un forte sapore e odore grazie alla presenza dei composti fenolici gingeridione, gingerolo e shogaolo nella sua composizione chimica.
Uno degli usi più noti della pianta di zenzero è per scopi culinari, sia nella sua forma grezza che come spezia. Molti piatti asiatici includono rizomi di zenzero crudo. Lo zenzero cristallizzato, che consiste nella pianta di zenzero conservata ricoperta di zucchero, è un alimento tradizionale durante le festività invernali.
L'olio della pianta serve come aroma nella soda di ginger ale e nella birra allo zenzero. L'olio è anche un ingrediente in alcuni prodotti cosmetici, farmaci e profumi. Medicinale, ci sono prove che aiuta ad alleviare la nausea e il vomito.
