Le marche più famose di cognac includono Hennessy, Remy Martin e Courvoisier, a partire da giugno 2015. Ognuno produce cognac a più fasce di prezzo ed età. Tutto il cognac è a prova 80 e prodotto in una regione che circonda la città francese di Cognac.
I tipi di cognac includono V.S., V.S.O.P. e X.O.
V.S. sta per molto superiore. Si chiama anche Three Stars e si riferisce al cognac invecchiato meno di 4 anni e mezzo. V.S.O.P., è sinonimo di molto vecchio pallido e si riferisce al cognac di età compresa tra 4 1/2 e 6 1/2 anni. X.O., o cognac estremamente vecchio, ha un'età compresa tra 5 1/2 e 40 anni. Il cognac più vecchio tende ad essere più costoso.
