Gli alimenti ad alto contenuto proteico che non contribuiscono in modo significativo alle concentrazioni di acido urico nel corpo sono uova, latticini e alcuni tipi di frutta a guscio, riporta HealthXchange.com.sg. I pesci d'acqua fredda sono consigliati perché riducono l'infiammazione causata dalla gotta, ma possono comunque causare un aumento delle concentrazioni di acido urico.
Quando le concentrazioni di acido urico diventano troppo alte nel sangue, i cristalli si formano nelle articolazioni del corpo e causano significative quantità di dolore artritico, secondo HealthXchange.com.sg. Questa condizione, nota come gotta, di solito si verifica a causa di una dieta ricca di purine. Purine si trovano in quasi tutte le fonti di proteine animali e vegetali, in particolare carni di organi e crostacei, quindi può essere difficile per i malati di gotta trovare fonti di proteine che non aggravano i loro sintomi.
Le uova sono raccomandate da HealthXchange.com.sg come fonte proteica, in quanto non sono una fonte significativa di purine; tuttavia, il consumo eccessivo di uova non è suggerito, in quanto contengono alti livelli di colesterolo. Noci, anacardi, semi di lino e mandorle sono alimenti a basso contenuto di purine che forniscono anche quantità significative di proteine. I latticini, oltre a ridurre il rischio di attacchi di gotta, sono raccomandati come fonte proteica. I pesci d'acqua fredda, sebbene non siano a basso contenuto di purine, riducono l'infiammazione causata dagli attacchi di gotta e possono essere mangiati con parsimonia.
