Bere aceto dopo un pasto può aiutare la digestione, secondo WebMD, ma il forte acido può danneggiare l'esofago e lo smalto dei denti. Per i migliori risultati, bere solo 1 o 2 cucchiai di naturale, non filtrato aceto di mele diluito in un bicchiere pieno d'acqua.
Vari studi hanno testato gli altri possibili benefici per la salute dell'aceto. L'aceto può aiutare a regolare la glicemia a sveglia per gli adulti con diabete di tipo 2 ben gestito, spiega l'American Diabetes Association. I ricercatori ritengono che l'acido acetico inibisca la digestione degli amidi, ma l'effetto è piccolo. Una dose di aceto può aiutare i pazienti a gestire il loro zucchero nel sangue, ma non elimina la necessità di una dieta sana o di trattamenti con insulina.
WebMD cita uno studio condotto in Giappone per testare l'effetto dell'aceto sulla perdita di peso. Nello studio, a 175 persone obese è stato chiesto di mangiare diete simili per 12 settimane, mentre una parte del gruppo ha assunto anche dosi giornaliere di aceto. Le persone nel gruppo dell'aceto hanno perso una sterlina o due nell'arco di tre mesi. Anche se l'aceto può leggermente stimolare la perdita di peso, non è un sostituto per una corretta dieta ed esercizio fisico. Non è chiaro quanto possa essere benefico l'aceto, ma i rischi sono piccoli. Aceto opportunamente diluito è sicuro da consumare.
