I rischi per la salute legati al consumo di amido di mais comprendono aumento di peso, pressione alta, cancro, anemia, stitichezza, ulcere, carie e diabete. Questi rischi aumentano con il consumo di grandi quantità di amido di mais. Pica è la condizione medica del desiderio di amido di mais. L'amilofagia è un tipo di pica caratterizzato dal consumo compulsivo di amido di mais. È comune tra le donne in gravidanza, secondo Healthy Eating.
L'amido di mais è derivato dall'endosperma del chicco di mais. È usato come addensante alimentare e si trova comunemente nei cibi fritti e al forno. Secondo Healthy Eating, l'amido di mais è un alimento a basso contenuto calorico e ad alto contenuto calorico. La mancanza di ferro e zinco adeguati nel sangue è una causa comune della brama di amido di mais. L'amido di mais ha 30 calorie per cucchiaio ma manca di fibre, proteine, vitamine e grassi. Il mais geneticamente modificato ha più rischi per la salute rispetto all'amido di mais biologico.
La pica colpisce sia gli adulti che i bambini. I sintomi della pica includono il consumo di materiali non alimentari come l'argilla, la vernice, il ghiaccio e la sabbia. L'analisi del sangue per carenza di minerali viene utilizzata nella diagnosi di pica. Il trattamento della pica si concentra sul cambiamento del comportamento, sulla sostituzione dei minerali mancanti e sulla risoluzione delle condizioni mediche sottostanti come l'anemia da carenza di ferro. L'amilofagia in una donna incinta può causare uno sviluppo anormale del bambino e il parto prematuro spiega Wikipedia. Quando si sospetta la brama di amido di mais, un medico deve essere immediatamente consultato per la valutazione e il trattamento.
