La diarrea che può essere sanguinosa, crampi addominali, nausea, vomito e febbre con brividi sono tutti sintomi di avvelenamento da cibo associato a mangiare pollo crudo o altrimenti contaminato, secondo MedlinePlus. Ulteriori sintomi includono mal di testa e debolezza significativa.
La diarrea dura più di tre giorni, l'incapacità di tenere giù i liquidi e una febbre superiore a 101,5 gradi Fahrenheit indicano un caso più grave di intossicazione alimentare, osserva Healthline. Così fa l'incapacità di passare l'urina e la presenza di secchezza delle fauci con estrema sete. Se questi sintomi si verificano, un medico deve essere contattato immediatamente. I giovanissimi, gli anziani e le persone con sintomi immunitari compromessi corrono il maggior rischio di gravi complicanze.
I sintomi di intossicazione alimentare possono verificarsi entro due ore nei casi di Staphylococcus e fino a otto giorni nei casi di E. coli o Shigellosi, afferma PDRHealth. La maggior parte dei casi è auto-limitante e può essere gestita a casa.
Secondo la Mayo Clinic, la disidratazione che porta allo squilibrio elettrolitico è il più grande rischio di avvelenamento da cibo. Segni di disidratazione includono secchezza delle fauci, sete, pelle secca, passaggio di poca o nessuna urina, vertigini e stordimento. Mal di testa, stitichezza, occhi infossati, bassa pressione sanguigna e battito cardiaco accelerato sono sintomi aggiuntivi. La disidratazione può richiedere il trattamento con liquidi per via endovenosa se i tentativi di trattamento a domicilio non hanno esito positivo.
