La bocca media dell'uomo produce circa 2-4 pinte di saliva al giorno. La saliva è prodotta da diverse ghiandole maggiori e minori situate in diverse aree della bocca e circola attraverso i tubi noti come condotti salivari.
La produzione di saliva è un processo continuo, ma la maggior parte è fatta nel pomeriggio e meno è fatta di notte. La produzione è anche migliorata durante la masticazione o la suzione.
La saliva contiene oltre il 98 percento di acqua e contiene sostanze essenziali per la digestione degli alimenti. Aiuta anche a mantenere la bocca umida e confortevole e combatte i germi in bocca e previene l'alitosi.
