Un bianco d'uovo medio contiene da 16 a 20 calorie. L'esatta quantità di calorie in un albume dipende dalla dimensione dell'uovo e dal metodo di cottura.
Un uovo di media grandezza, incluso il tuorlo, contiene circa 65-75 calorie. Ulteriori calorie possono essere aggiunte se l'uovo è cotto in olio, burro o altre forme di grasso. Le uova contengono quantità salutari di proteine, la maggior parte delle quali si trova nel bianco dell'uovo. Il tuorlo di un uovo contiene la maggior parte del contenuto di grassi e di colesterolo, ma contiene anche la maggior parte delle vitamine liposolubili, acidi grassi essenziali e altri nutrienti contenuti in un uovo.
