La quantità di calorie in una braciola di maiale varia ampiamente a seconda delle dimensioni della cotoletta, del metodo di cottura e degli eventuali aromi aggiunti. Una porzione di braciola di maiale da 100 grammi può contenere da 100 a 250 calorie.
Una porzione da 100 grammi di maiale crudo, senza ossa e magra, contiene 117 calorie. Una porzione da 100 grammi di lombata di maiale gratinata e senz'ossa con carne magra e grasso contiene circa 197 calorie. Braciole di maiale grigliate, magra e senz'ossa, dal lombo centrale, contengono circa 216 calorie per 100 grammi.
Anche una costoletta di maiale a base di carne magra può contenere oltre 10 grammi di grasso. Rifornimenti grassi circa 9 calorie per grammo. Braciole di maiale con grasso aggiuntivo come olio o burro possono aumentare significativamente il conteggio delle calorie.
